生吐司的配方和製作過程如下：
用料。高筋麵粉250克，白砂糖30克，酵母3克，食用鹽3克，奶粉20克，煉乳20克，黃油20克，雞蛋1個，牛奶130毫升。
製作步驟。將除黃油外的食材混合在一起，慢速攪拌；使用廚師機攪拌麵團，直到形成網路狀；加入黃油，繼續攪拌直至麵團形成光滑的手套膜；將麵團放入乾淨的器皿中，進行一次發酵，直到麵團發酵至原來體積的一倍大；麵團發酵後，排出氣體，分割成小份，鬆弛15分鐘；將鬆弛後的麵團再次排氣，放入模具中；進行最後的發酵，直到麵團發酵至模具的9分滿；蓋上蓋子，放入預熱至190度的烤箱中，烤焙30分鐘。
此外，也可以根據中種麵團的方法製作生吐司。這種方法的步驟如下：
製作中種麵團。將中種麵團的所有材料混合在一起，攪拌至可以拉出一個厚膜；將中種麵團發酵至原來體積的兩倍大。
製作主麵團。將主麵團的食材（除黃油外）與中種麵團混合，攪拌至形成麵筋；加入軟化的黃油，繼續攪拌直至麵團形成光滑的手套膜。
整形與發酵。將麵團分割成小份，鬆弛15分鐘後進行擀卷整形；將整形後的麵團放入吐司模具中，進行最後的發酵，直到麵團發酵至模具的8~9分滿。
烘焙。將吐司模具蓋上蓋子，放入預熱至160~180度的烤箱中，烤焙30~40分鐘。
以上步驟完成後，即可製作出生吐司。