生抽的主要作用是調味，適用於多種烹飪方式，如炒菜、涼拌、煮湯、煎蛋等。
生抽是一種以大豆和麵粉為主要原料，通過發酵成熟後提取而成的醬油，其顏色呈紅褐色，味道偏鹹，含有豐富的礦物質和維生素，能夠補充人體所需的鐵元素，有助於降低膽固醇。此外，生抽還能增加菜餚的鮮香味，有助於增進食慾。生抽的色澤較淡，因此在烹飪時不會掩蓋食物的原有顏色，特別適合用於保持菜餚的清爽色澤。
生抽的使用方法多樣，既可以直接蘸食，也可以用於生拌、調汁，或者用於烹飪過程中的調味。例如，在製作蒸魚或海鮮時，加入適量的生抽可以達到去腥的效果。對於素食者來說，生抽也適合用於煲湯，增加湯的營養價值。