製作生日蛋糕的布丁步驟如下:
準備材料。牛奶200g,雞蛋2個,白糖20g和30g,涼開水半小勺,開水一大勺。
製作焦糖。在小鍋中放入30g白糖和半小勺涼開水,搖晃小鍋使其均勻,不要攪拌。當糖色變成焦黃色時關火,快速加入一大勺開水,將焦糖迅速倒入模具中。
準備布丁液。將2個雞蛋放入盆中打散,注意不要打出太多泡沫。然後將牛奶倒入奶鍋中,加入白砂糖煮到60度左右(鍋邊起小泡沫)即可。牛奶少量多次倒入打散的雞蛋液中,一邊倒一邊攪拌。
過濾布丁液。將攪拌均勻的布丁液過篩一下,倒入模具,這樣會使布丁口感更細膩。
烤制布丁。將烤箱預熱至150度,烤盤裏倒入2cm深的60度熱水,上下火烤35分鐘。烤制完成後,繞着器具劃邊,即可倒扣出來。
裝飾。可以將布丁放上裝飾的薄荷葉與檸檬片。
以上是製作生日蛋糕的布丁的基本步驟,您可以根據個人口味進行調整。