生核桃的食用方法多樣，可以根據個人喜好和需求選擇不同的方式，常見的食用方式如下：
直接食用。生核桃可以直接生吃，但需確保它們是當年新鮮採摘的，以保持最佳營養價值，剝開外殼後，可以單獨食用核桃仁，但要注意核桃仁表面的皮衣可能會有些苦澀。
製作加工食品。可以將生核桃加入燕麥片、優酪乳或沙拉中作為早餐食品；將生核桃與葡萄乾、堅果混合製成零食；在烘焙中加入生核桃，如製作蛋糕或麵包。
烹飪。將生核桃炒熟後與其他食材一起煮粥、涼拌或炒菜。
製作甜點。如冰糖核桃仁，將生核桃仁炸熟後與熬製的糖稀和白芝痲混合，製作成琥珀核桃或核桃芝痲酥。
烤制。先將核桃仁焯水去苦味，然後加入蜂蜜水後烤制，可以製作出香甜酥脆的烤核桃仁。
這些方法不僅增加了食物的多樣性，還能充分體現生核桃的獨特風味和營養價值。