生滾燙

生滾湯是一種常見的中式烹飪方式，通常用於製作清淡且營養豐富的湯品。這種湯的特點在於將食材滾煮至熟透，同時保持食材的原汁原味。在製作生滾湯時，通常會選擇當季的蔬菜和肉類，如牛肉、豬肉、魚肉等，以及一些乾貨如腐竹、香菇等，這些食材不僅增加了湯的風味，還提供了豐富的營養。

生滾湯的製作過程主要包括將肉類或蔬菜等主料先進行簡單處理，如煎、炒或醃製，然後加入清水或高湯，待水煮沸後放入其他食材，如蛋類、豆腐等，最後調味並加入蔥花、香菜等提香。這種烹飪方式不僅保留了食材的原味，還使得湯品口感更加鮮美。