烹飪生牛肉的步驟如下：
將生牛肉洗淨，切成大塊或厚片，具體取決於個人喜好和烹飪需求。
將牛肉在沸水中煮5分鐘，以去除血水和雜質。
將煮好的牛肉放入電飯煲或鍋中，加入適量的清水，水量要能覆蓋牛肉。
準備蔥、姜、花椒、八角等調料，與牛肉一同煮燉。
根據個人口味，可以加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調味料，調整味道。
燉煮時間一般為1至2小時，直至牛肉變得酥軟易嚼。
最後，根據需要可以收汁至適宜濃度，或直接盛出，搭配其他蔬菜食用。
以上步驟可以根據個人口味和所需牛肉的質地進行調整。例如，如果喜歡更嫩的牛肉，可以延長浸泡時間或在燉煮過程中加入特定的嫩化劑。