生肉有多種不同的吃法，但首先要強調的是，食用未經過適當烹飪的生肉存在食品安全風險，因此確保肉類食品安全至關重要。以下是一些生肉的吃法：
刺身：新鮮的牛肉刺身切成薄片，搭配調好的醬汁和蛋黃，放在烤好的黃油麵包片上，可以享用其獨特的香味和口感。
清燉：將肉焯燙後放入鍋中，加入適量的冷水和香辛料，如薑片、花椒等，大火燒開後改微火慢燉，直至肉質軟爛，然後加入調味料如鹽、雞精、胡椒粉等進行調味。
涼拌：生皮可以單獨切盤，配合蔥、姜、辣椒、芫荽等調製的蘸水食用，或者將醃菜、萵筍絲、白蘿蔔絲等與生皮拌勻，做成涼拌菜。
生肉糜：在德國的部分餐廳，生豬肉被完全剁碎或絞碎成肉糜，加入各種香料如黑胡椒、洋蔥等，可以夾在漢堡中、塗抹在土司上或做成生肉沙拉。
需要注意的是，上述吃法中的肉類都應該是在新鮮、安全的前提下進行食用。對於非專業人士來說，食用未經過充分烹飪的肉類存在健康風險，因此建議消費者在專業餐廳或信譽良好的食品供應商處選擇已經處理好的生肉產品。此外，對於一些特殊的生肉吃法，如刺身，應該選擇新鮮且安全的肉類，並在專業人士的指導下食用。