生薑的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冰櫃保存。將生薑放在保鮮袋中，排出空氣後放入冰櫃蔬菜格保存，適用於未剝皮或已剝皮的生薑。
沙子保存。在花盆中放入半濕的沙子，將生薑埋在沙子裡，保持濕潤環境。
鹽保存。將生薑蘸鹽後用保鮮膜包裹，放在陰涼處，或用紙巾包裹生薑和鹽，放入保鮮袋。
冷凍保存。將生薑切成片或塊，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷凍。
米保存。將生薑埋在大米中，利用大米乾燥的環境來保存生薑。
白醋保存。將生薑清洗乾淨後，用白醋浸泡，然後晾乾並存放在陰涼通風處。
小蘇打保存。在紙箱底部鋪紙巾和小蘇打，將生薑放置並覆蓋，再撒上小蘇打，蓋緊紙箱。
這些方法各有優劣，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。例如，如果需要長期保存生薑，可以選擇沙子保存或鹽保存；如果只是短期保存，可以考慮冷凍或白醋方法。