處理生豬肚的過程主要包括以下幾個步驟：
初步清洗。將豬肚放在水龍頭下，用流水沖洗乾淨，同時剪掉多餘油脂，並去除表面的雜物。
去腥處理。將豬肚內部朝外，在盆中加入一大勺鹽和一大勺醋，均勻抓遍豬肚，醃五分鐘。這有助於去除豬肚的腥味。
揉搓豬肚。加入適量麪粉或地瓜粉，抓均勻後繼續醃製五分鐘。然後用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘，這有助於去除豬肚上的粘液和異味。
二次清洗。用兩湯匙白酒和一湯匙醬油攪拌後抹勻豬肚，然後用清水沖洗乾淨，直到豬肚白白淨淨且無臭味。
焯水處理。在鍋中燒開水，放入豬肚，滴兩滴醋，煮至沸騰，翻面繼續煮。
高壓鍋處理。將處理好的豬肚放入電高壓鍋內膽中，加水稍微淹沒豬肚，插電壓煮十五分鐘。
以上步驟可以確保豬肚乾淨、無腥味，適合後續的烹飪需求。