生鐵鍋的保養主要包括以下幾個方面：
清洗與保養。使用後的鐵鍋不應洗得太乾淨，保留一些油殘渣可以防止生鏽。鐵鍋外部如有燒焦物，可用溫水浸泡後用蘇打粉和鋼絲球清洗。
防鏽處理。鐵鍋使用後需要擦乾水分，特別是水洗後，應確保鍋內外乾燥，避免生鏽。可以在鍋的表面塗抹一層食用油以進一步防鏽。
特殊保養方法。新鐵鍋在使用前可以用肥肉或鳳梨皮塗抹鍋面以去除異味和增加油膜。定期用茶葉渣或淘米水保養，可以增加鐵鍋的防鏽能力。
避免長時間盛放食物。不宜用鐵鍋長時間存放食物，尤其是湯汁、酸性或高鹽食物，以防止鐵鍋生鏽。
不宜過度使用洗滌劑。清洗鐵鍋時，儘量少用洗滌劑，以免去除保護性的油層。
避免乾燒和高溫。避免長時間乾燒和過高的溫度，這可能導致鐵鍋變形或損壞。
定期養護。經常使用鐵鍋可以防止生鏽，偶爾使用的鐵鍋需要更多的養護。
儲存注意事項。長時間不使用時，應清洗並擦乾鐵鍋，塗抹一層植物油以防鏽。
遵循這些保養指南可以延長鐵鍋的使用壽命並保持其良好的工作狀態。