處理生雞肉的步驟包括：
清潔。首先，清洗雞肉，去除表面的髒物和雜質。可以使用生薑、食用鹽、澱粉和溫水來清洗，這些成分可以幫助去除血水和雜質，同時保持肉質鮮嫩。
儲存。將清洗乾淨的雞肉放入冰箱儲存，避免與其他食品接觸，減少交叉污染的風險。
切割。在處理前，將雞肉分割成適當大小的塊或條，方便烹飪。
去異味。使用牙膏、白醋、檸檬汁或小蘇打等天然成分可以幫助去除雞肉的異味和細菌。
烹飪。確保雞肉徹底煮熟，使內部溫度達到至少165攝氏度，以殺滅可能存在的細菌和病毒。
清潔工作區。在處理生雞肉後，徹底清洗和消毒所有使用過的器具、砧板和表面。
個人防護。處理生雞肉前應先洗手，使用專用的切菜板和刀具，避免交叉污染。
避免污染。在處理生雞肉時，避免使用未經清洗的容器或水槽，以防細菌傳播。
此外，生雞肉在烹飪前最好先燙一下進行殺菌處理。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底洗手，阻止細菌的傳播。