生魷魚切法有多種，如斜刀切花、直刀切條、魷魚筒切法等。幾種常見的切法介紹如下：
斜刀切花。將魷魚從中間切成兩塊，用斜刀切入魷魚厚度的三分之二，然後反方向交叉斜刀切花，不要切斷。
直刀切條。將魷魚切成條形或塊狀，然後切成小段。
魷魚筒切法。首先將魷魚從中間切成兩塊，用斜刀切入魷魚厚度的三分之二，切好後反方向對角同樣的切法，形成魚鱗式的花紋。
鳳尾形切法。首先將魷魚切成兩塊，然後橫着直刀切入魷魚厚度的三分之二，切好後再反過來，同樣是直刀切入厚度的三分之二，形成的花紋更美觀。
梳子形切法。將魷魚切成兩塊，然後用直刀切成條形的紋路，再切成薄片。
在切割魷魚時，要注意保持刀鋒鋒利，握刀要穩，以保證切割的均勻和美觀。切割完畢後，通常需要將魷魚放入沸水中焯煮，以使其形狀更加捲曲美觀。