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用低筋麵粉做包子

使用低筋麵粉包子的步驟如下:

在碗中打入一個雞蛋,加入20克白砂糖和20克奶粉,攪拌均勻後,加入200毫升清水,攪拌均勻備用。

將低筋麵粉倒入碗中,一邊攪拌一邊慢慢加入雞蛋牛奶水,攪拌成大面絮狀後,用手揉成麵團。

將5克酵母加入少量清水攪拌溶解後,加入麵團中,揉勻至表面光滑。

將麵團蓋上,醒發10分鐘,然後取出放在案板上,用搓衣服的手法將麵團揉至表面光滑。

將麵團搓成長條狀,分割成大小均勻的面劑子,每個面劑子大約80克左右。

取一個面劑子放在案板上,由外向內的手法將小面劑揉至表面光滑,再用手掌將小面劑壓扁。

用擀麵杖輕輕擀幾下,擀成中間厚邊緣薄的小面片。

包入喜歡的餡料,比如花生餡,用喜歡的手法將包子收攏起來,收口處捏緊。

包好的包子放在案板上稍微整理,然後在底部墊上麵包紙,放入蒸籠內。

蓋上蓋子讓包子醒發至兩倍大,然後開水上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘即可出鍋。