用桑葚做酒的方法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單浸泡法。首先，準備新鮮的桑葚和喜歡的白酒（如高度白酒）。將桑葚清洗乾淨，晾乾。把桑葚放入乾淨的玻璃罐中，加入白酒，確保液面完全覆蓋桑葚。可以加入適量的糖（如白糖或冰糖），密封容器，放置在陰涼通風的地方，泡製時間從幾天到幾個月不等，取決於個人口味。
煮製法。首先，準備新鮮的桑葚和冰糖或白糖。將桑葚清洗乾淨後，和糖一起放入鍋中，用中火熬製，熬製過程中需不斷攪拌以防止粘鍋，煮至沸騰後再熬半小時。將煮好的桑葚晾涼後，加入白酒一起倒入玻璃缸中，然後放在陰涼處讓其慢慢發酵。
以上方法均可製作出美味的桑葚酒，可以根據個人口味和製作條件選擇合適的方法。