製作麵包的步驟如下:
準備材料。高筋麵粉500克、酵母5克、白糖40克、黃油30克、溫水約200克、雞蛋2個。
和面。將麵粉、酵母、糖混合,加入雞蛋和溫水攪拌成棉絮狀,然後揉成麵團,麵團應偏軟,蓋上蓋子醒面20分鐘。
加入黃油。將醒好的麵團移至面板上,加入黃油繼續揉,直到麵團光滑且不粘手。
揉面。繼續揉面約10分鐘,直到形成手套膜狀,這是麵包蓬鬆的關鍵。
醒發。將麵團放入面盆中,蓋上蓋子讓其醒發至兩倍大。
排氣和成型。醒發完成後,將麵團取出排氣,揉成條狀後切成小劑子,每個劑子揉圓。
二次醒發。在烤盤上放好麵團,讓其進行二次醒發至兩倍大。
準備蛋黃液和白芝痲。準備一個雞蛋黃,加入少許清水稀釋;同時準備一些白芝痲。
預熱烤箱。預熱烤箱至170度。
刷蛋液和撒芝痲。在麵包生坯上刷上蛋黃液,撒上白芝痲作為裝飾。
烤制。將麵包放入預熱好的烤箱中,上下火170度,烤制約20分鐘,直到麵包表面金黃。
取出冷卻。烤好後取出麵包,讓其完全冷卻後享用。