田艾籺是一種傳統的中式小吃，其做法如下：
準備田艾。田艾洗淨後，用開水煮熟，撈出後擠乾水分，放入料理機打成泥。同時，將糯米粉加入適量的水和田艾泥混合，揉成麵團。
製作餡料。常見的餡料包括炒花生、白芝痲、綠豆等。將這些材料分別炒香後混合，加入椰絲、五香粉、鹽和白砂糖等調味料，攪拌均勻。然後加入蒜油，調整至合適的味道。
包製田艾籺。將麵團分割成小份，每份擀成圓形面片，放入適量的餡料，然後包起來。
蒸製。在蒸籠底部鋪上香蕉葉或鳳梨葉，將包好的田艾籺放置在上面，蒸約10至25分鐘即可。
以上每個步驟都很關鍵，尤其是餡料的調製和麵團的揉制，這些步驟決定了田艾籺的味道和口感。