甲魚營養豐富，烹飪方法多樣。一種美味的烹飪方式如下：
準備一隻甲魚，確保其內臟已清理乾淨，並輕輕取出甲魚蛋備用。
將甲魚放入一箇大碗中，倒入約80度左右的溫開水，燙約2分鐘以去除甲魚的外皮和腥味。
甲魚外皮撕掉後，切成約2公分長的小塊或長條，注意不要切太小，以保持口感。
準備配菜，如去皮的大蒜切成小丁，老薑先切成厚片再切成小丁，小米椒切成小圈，以及幾個青椒切成小段。
將甲魚放入鍋中，加入清水焯水，加入蔥、姜和料酒去腥。焯水後，用溫水清洗甲魚，並處理掉肥油。
另起鍋，倒入足量清水，加入煮熟的鵪鶉蛋。
炒制時，先放入姜丁、蒜丁、小米椒和青椒，炒出香味後加入甲魚肉，適量加水和調味料，燉煮至入味。
此外，還有多種烹飪甲魚的方法，如清蒸、紅燒等，可根據個人口味選擇不同的烹飪方式和調料。