番茄的保存方法有多種，以下是幾種推薦的保存方式：
塑膠袋貯藏法。將番茄放入乾淨的塑膠袋或保鮮袋中，確保沒有水分和污染物，袋口不要扎得太緊，放在陰涼、乾燥、通風的地方。這種方法適用於成熟的番茄，可以保存數周。
化學藥品貯藏法。使用二氧化碳和石灰水浸泡番茄，這種方法適用於大量保存番茄。
冷藏法。將番茄放入冰櫃冷藏室，溫度控制在2℃到4℃之間，可以保存10天左右。注意，溫度不宜過低，以避免番茄失去鮮味和快速腐爛。
冷凍法。先將番茄清洗乾淨，晾乾後切成塊或切片，放入食品袋中，排出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室，可以保存數月。
製作番茄醬或烘乾成番茄乾。這兩種方法都適用於長期保存。番茄醬可以通過將番茄煮沸後裝入乾淨的瓶子中密封保存，而烘乾法則適用於將番茄切片或切塊後晾乾或烘乾，這兩種方法都適合長期保存且不影響營養和口感。
根據需要選擇合適的保存方法。例如，如果計劃在短期內使用番茄，則冷藏或塑膠袋貯藏法較為合適；若需長期保存，則可以考慮冷凍、製作番茄醬或烘乾。