番茄青菜豆腐蛋花湯是一道營養豐富且健康的菜餚。製作過程通常包括以下步驟：
準備食材：首先將青菜、豆腐和番茄清洗乾淨。
處理食材：番茄切成塊狀，如果不喜歡吃番茄皮，可以先剝皮。青菜切斷，豆腐切成約三厘米長的塊狀。
炒制番茄：在鍋中倒入適量的油，將番茄炒至軟爛出汁，這樣可以使番茄汁更好地融入湯中。
加水煮湯：加入適量的水。
加入豆腐：將切好的豆腐放入鍋中。
打散雞蛋：將雞蛋打散備用。
勾芡：使用澱粉進行勾芡，澱粉的多少會影響湯的濃度。
加入雞蛋液和青菜：水開後，倒入水澱粉和雞蛋液，最後加入青菜。
調味：加入適量的鹽和蔥花調味。
這道菜不僅美味，還富含營養，是一道適合經常食用的家常湯品。