製作番薯包子的基本步驟如下：
準備麵皮。取普通麵粉500g，牛奶200ml，水100ml，酵母5g，鹽2g，糖0~20g（可根據個人口味調整）。將這些食材揉成一個光滑的麵團。
麵團醒發。麵團醒發至1.5倍大，用手沾點麵粉戳個洞，不回彈不塌陷即可。
準備紅薯夾心。將紅薯蒸熟後壓成泥，在不粘鍋中加入黃油20g，再加入紅薯泥炒成團，分成17g~23個搓圓後放冰櫃冷藏備用。
麵團排氣與分割。麵團發酵好後，用手不停揉搓麵團排氣，分成35g~23個麵團揉圓。
擀麵與包餡。將麵團擀成中間厚邊緣薄的面片，包入紅薯夾心。
二次發酵。包好的麵團放入蒸籠進行二次發酵，大約需要30分鐘左右，發酵至兩倍大即可。
蒸製。冷水上鍋蒸15分鐘左右，燜3分鐘。
注意事項：
每個麵粉的吸水量不同，液體量需要根據自己麵粉的特性來判斷，可以少量多次加水，最後揉成軟硬適中的光滑麵團。
夏天室溫發酵即可，冬天可以把麵團放進一個密閉空間內放一盆熱水進行發酵，通常一次發酵的時間在45分鐘左右。
蒸好包子後要燜一會兒，防止冷熱交替包子回縮。