痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣味和豆腐的嫩滑而聞名。製作痲婆豆腐的主要步驟如下：
準備豆腐。將豆腐切成小塊，然後在沸水中焯一下，加入少許鹽，這樣可以去除豆腥味並保持豆腐的完整。
準備肉末。將豬肉切成肉末。在鍋中加熱適量油，先炒肉末至變色，然後加入薑末、蒜末、豆瓣醬和辣椒粉，炒出紅油和香味。
調味。加入適量的清水、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖、花椒粉等調味料，調整味道。
煮豆腐。將焯好的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上調料。
勾芡。待豆腐入味後，加入澱粉水勾芡，使湯汁稍微濃稠。
出鍋前加入蔥花、花椒油等增加香味。
最後裝盤，撒上蔥花或香菜即可享用。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒的用量和種類，以及其它調味料的份量。