痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣、香酥的口感而聞名。以下是製作痲婆豆腐的詳細步驟：
準備材料。準備一塊嫩豆腐，切成厚片再改刀成小方塊。準備一些蒜末、薑末、蒜苗（或蔥花）、豬肉末（或牛肉），喜歡吃辣的可以準備一些辣椒末或郫縣豆瓣醬。
焯水。將切好的豆腐塊放入沸水中焯煮一分鐘，加入少量鹽和老抽，去除豆腥味，並增加底味。
炒制肉末。在鍋中加熱適量油，放入肉末炒散炒香，加入薑末和蒜末炒出香味。
炒制醬料。加入豆瓣醬或郫縣豆瓣醬炒出紅油，可加入黑辣椒麵增加辣味。
煮豆腐。在鍋中加入適量水、花椒粉、少許鹽、白糖和胡椒粉，然後加入焯好水的豆腐塊，煮三分鐘讓豆腐充分入味。
勾芡。加入適量的水澱粉勾芡，分三次均勻加入，用勺子輕輕推動，讓湯汁收至粘稠。
出鍋。最後加入蒜苗、蔥花、香菜等提香，淋上適量的明油增加菜品亮度，然後出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適量調整辣椒和花椒的用量，製作符合自己口味的痲婆豆腐。