痲豌豆的常見吃法如下:
選用新鮮、未被蟲子侵蝕且大小均勻的痲豌豆,洗淨後,需將它們在清水中浸泡至少12至15個小時,直至回軟。
在浸泡過程中,需要剔除漂在水面上的壞豆。
泡好的豆子需瀝乾水分。
然後將豆子放入炒鍋中,開小火炒乾,待炒熟後,可聞到明顯的豆香味。
將炒好的豆子放入砂煲或湯鍋中,加入適量的清水,水量需淹過豆子。
可加入適量的白糖、食用鹼和5顆紅棗增加風味。
用小火慢燉,期間需不時攪動,燉煮時間約為2小時。
最後,燉好的痲豌豆連同湯汁一起食用,此時的豆子綿軟,湯汁濃郁,帶有豌豆的淳厚香氣和紅棗的甜味,讓人回味無窮。