痲辣粉蒸肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將五花肉洗淨，切成厚片，厚度約5毫米，土豆也切成同樣厚度的片。
將蔥、姜、蒜剁成碎末，加入鍋中爆香，再放入剁碎的豆瓣醬，炒出紅油。
在紅油中加入一勺辣椒粉，炒勻後關火備用。
將炸好的花椒碾碎，放入切好的五花肉中，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和少許十三香，再加入炒好的紅油豆瓣，抓勻後醃製10分鐘。
將醃好的肉片裹滿蒸肉米粉，可以加少許水以防乾燥，然後擺在裝有土豆片的碗中。
在高壓鍋或可上汽的電飯鍋中蒸製，上汽後繼續蒸20分鐘即可關火。
出鍋後撒上蔥花點綴，即可享用。