痲辣裡脊

痲辣裡脊是一道美味的菜餚，主要食材是豬裡脊肉，以痲辣風味著稱。以下是其常見的製作步驟：

將豬裡脊肉洗淨後切成條或絲，用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。

在醃製好的裡脊肉中打入雞蛋，加入乾澱粉拌勻。

在鍋中加油熱後，將裡脊肉炸至金黃色，撈出後復炸一次。

鍋中留少許油，放入蔥薑末、花椒炒香。加入青紅椒（洗淨切條）略炒。

倒入炸好的裡脊肉，加入乾辣椒末，翻炒均勻，根據口味加入少許椒鹽或其它調味料，翻炒均勻後裝盤。

這道菜不僅風味獨特，而且製作過程相對簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。