製作瘦肉粥的方法如下：
準備大米，根據家庭成員數量決定米的數量，使用普通大米即可。將大米清洗乾淨，並浸泡在清水中約10分鐘。
在砂鍋或電飯煲中加入足夠的水，放入大米，比例大約是水與大米1比7。
等待大米煮至軟熟，這個過程中可以準備瘦肉和其他配料，如皮蛋、青菜、香菇等。
將瘦肉切成薄片，再切成細絲或肉丁，放入碗中，加入生抽、蠔油、胡椒粉、料酒和澱粉醃製幾分鐘。
如果使用鹹鴨蛋或其他配料，將其切成細末備用。
當粥煮至米粒變軟但尚未黏稠時，加入瘦肉，迅速攪散，防止肉粘連。
加入皮蛋、青菜等配料，攪拌均勻，繼續煮至粥變稠。
根據口味加入鹽、雞精等調味料，最後撒上蔥花提香。
煮至粥的口感和味道協調後，即可關火享用。
根據個人口味和喜好，可以適量調整配料和調味料的種類和用量。