發腮是指面部腮部突出的狀態，或面部變寬變大的現象。
這個詞最早出現在貓科動物身上，即腮幫向外擴導致面部變寬，下巴逐漸也隨之變寬變圓，現用來形容人類面部腮幫子外擴的情況。發腮通常分爲衰老型、骨骼型、脂肪型、肌肉型四種，其中衰老型與骨骼型發腮無法再變回去，另外兩種經過相應措施的處理可得到改善。
需要注意的是，發腮也可能是由於腮腺炎引起的，這是一種腮腺的感染或炎症，會導致腮腺腫脹和疼痛。腮腺炎的治療主要是對症處理，包括休息、飲食調整和藥物治療，預防腮腺炎的關鍵是接種疫苗和保持良好的個人衛生習慣。但一般來說，日常生活中所說的發腮更多是指面部形態的變化，而非腮腺炎導致的腫脹。