食品 白涼粉是一種食品，通常使用綠豆澱粉、紅薯澱粉等含有較多膠質的澱粉類物質作爲主要原料製作而成。它的特點是質地嫩滑、晶瑩透澈，並且具有清爽可口的風味，常被視爲夏季消暑的佳品。白涼粉不僅無害，而且對人體健康有益。