白木耳，也稱為銀耳，是一種廣受歡迎的食用菌類，以其獨特的口感和營養價值而聞名。煮白木耳的方法有多種，以下是幾種常見的煮法：
快速煮法。首先將白木耳泡發2~3小時，剪去蒂頭後撕成小塊，準備紅棗和冰糖。將白木耳和紅棗放入鍋中，加水大火煮開後轉小火煮30分鐘至1小時，直到白木耳軟糯。然後加入冰糖調味，再煮5~10分鐘即可。
燉鍋煮法。將白木耳泡發後撕成小塊，準備雪梨、枸杞和冰糖。將白木耳、雪梨和枸杞放入燉鍋中，加水大火煮開後轉小火燉煮1~2小時，直到白木耳軟糯。加入冰糖調味，再煮5~10分鐘即可。
蒸煮法。將白木耳泡發後撕成小塊，準備紅棗和蜂蜜。將白木耳和紅棗放入蒸碗中，加水蒸熟後晾涼。加入蜂蜜調味即可。
簡單煮法。將泡發好的白木耳放入鍋中，加入適量清水和少許鹽。大火燒開後轉小火煮15~20分鐘，直到白木耳變得糯軟。關火後靜置片刻，待白木耳稍冷卻，表面更加潤滑後即可盛出。
無論哪種煮法，都有一些注意事項可參考。例如，泡發白木耳時使用冷水而不是熱水以保留營養成分；清洗時確保去除雜質和細菌；煮製時控制火候和時間以防白木耳煮得過爛。