白灼菜心是什麼

廣東省的傳統名菜

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。

白灼菜心的特點在於其脆嫩的口感、獨特的風味，以及豐富的營養價值，這道菜還具有一定的健康功效，如清熱解毒、殺菌和降血脂。主要原料是廣東菜心，這是一種南方特有的蔬菜，製作白灼菜心時，通常採用“白灼”的烹飪方法，即用沸水或湯將菜心燙熟，以保持其原有的鮮味。成菜後，菜心顏色瑩綠，清淡適口，是一道適合各個年齡層食用的營養家常菜。