白灼菜心用的是什麼菜

廣東菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系，以廣東菜心為主要原料。

白灼菜心的烹飪工藝主要是白灼，這種烹飪方式能夠保持菜心的脆嫩和營養。這道菜不僅口感清脆、風味獨特，還具有清熱解毒、殺菌、降血脂等功效。除了廣東菜心，娃娃菜、油菜等也可以用來製作白灼菜心。