醃製白玉蟹的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備工作：
使用細刷徹底清洗白玉蟹，去除髒物。
在水桶中加入淡鹽水，讓白玉蟹自由爬行一天，期間適時換水，以便蟹吐沙，最後一次換水最好使用冷開水。
醃製過程：
將白玉蟹撈出，擦乾水分。
用冷開水加鹽（比例為4:1）調製好鹽水，將白玉蟹浸泡在鹽水中約12小時。
將白玉蟹從鹽水中撈出，瀝乾水分，放入玻璃瓶內。
加入調料，如生薑、大蒜、糖、味素、醬油少許和黃酒（酒水比例為7:3），確保調料覆蓋白玉蟹。
蓋上蓋子，醃製半天後即可食用。
以上步驟僅供參考，具體的醃製方法和時間可以根據個人口味進行調整。