白糖的製作主要從甘蔗或甜菜中提取糖分。製作過程如下：
收穫原料。從成熟的甘蔗或甜菜中收穫含有豐富蔗糖成分的莖葉。
壓榨取汁。將收穫的甘蔗或甜菜進行清洗、去皮和切割，然後放入壓榨機中，通過機械壓力提取出糖分和水分，得到糖汁或糖漿。
澄清和過濾。在糖汁中加入石灰等澄清劑，去除雜質和色素，使糖分沉澱。
濃縮和結晶。通過加熱和蒸發，使糖漿濃縮，糖分逐漸結晶沉澱。
分離和乾燥。使用過濾、離心等方法將晶體從糖漿中分離出來，並進行乾燥處理。
篩分和包裝。對砂糖進行篩分處理，去除其中的雜質和碎屑，然後根據不同的規格和用途進行包裝。
這一過程在工業製糖廠中進行，每個步驟都嚴格控制以保證最終產品的質量和安全性。