白老鼠是雜食性動物，它們的飲食範圍非常廣泛。它們的食物主要包括：
肉類：白老鼠喜歡吃各種肉類，如豬肉、雞肉、牛肉和魚肉。
堅果類：它們喜歡吃向日葵子、花生、板栗和杏仁，因為這些食物能增加體內的油脂，對冬眠特別有效。
蔬菜類：白老鼠也喜歡吃各種蔬菜，包括大白菜、小白菜、南瓜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豆芽和菠菜等。不過，需要注意的是，食物的體積要控製得當，以免它們吃不下去。
此外，白老鼠的胃容量較小，一般為1到1.5毫升，它們有隨時採食的習性，尤其是在夜間更為活躍。對於剛離乳的仔鼠，應加餵營養較高的顆粒料或軟料，以滿足其生長發育的需要。雌鼠在哺乳期間，應加餵葵花籽，以增加泌乳量，保證哺乳仔鼠的正常發育。白老鼠對飼料質量的要求較高，必須保持營養物質的平衡穩定，尤其是蛋白質等營養成分，否則會影響它們的發育、繁殖和抗病能力。維生素也是它們必需的營養物質，如魚肝油等，長期缺乏這些營養物質會導致仔鼠生長緩慢甚至死亡。