白菜苔是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
首先將白菜苔清洗乾淨。可以使用淡鹽水浸泡白菜苔，這樣可以去除農藥殘留和蟲卵。
將白菜苔切成適當大小的段，菜梗和菜葉最好分開放置。
準備一些蒜末和薑末（如果喜歡的話），切一些蔥段和乾辣椒。
將鍋燒熱，加入適量的食用油。
先將蒜末、薑末放入鍋中炒出香味。
再加入蔥段和乾辣椒，繼續翻炒。
將白菜梗加入鍋中，大火快速翻炒。
炒至白菜梗稍軟後，加入白菜葉，繼續翻炒。
炒到白菜苔變軟，加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料調味。
快速翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的清炒方法，可以根據個人口味調整配料和調味料。