白菜苗，也被稱爲小白菜或小青菜，是一種原產於東亞的蔬菜。它與大白菜是近親，與西方的圓白菜也比較相似。白菜苗屬於芥屬栽培植物，是一種一、二年生草本植物，通常作爲一年生植物進行栽培。植株相對矮小，具有淺根系和發達的鬚根。葉片顏色可以是淡綠至墨綠，形狀爲倒卵形或橢圓形，表面可能光滑或褶縮，少數品種葉片上有絨毛。葉柄肥厚，顏色可能是白色或綠色。白菜苗不結球，花爲黃色，種子近圓形。
白菜苗不僅好喫而且營養豐富，含有豐富的礦物質和維生素，尤其是B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷等。它還含有大量的胡蘿蔔素，這一含量比豆類、番茄、瓜類都要多。白菜苗中的粗纖維有助於潤腸排毒，促進排便，改善消化問題，如便祕和消化不良。因此，白菜苗是一種受歡迎的蔬菜，適合多數人食用，尤其是需要補充營養和改善消化的人。