最大耗氧量，也稱為最大攝氧量（VO2max），是指在運動時，當心肺功能和肌肉利用氧的能力達到人體極限水平時，單位時間內所能攝取的氧量。這個指標代表身體運輸和利用氧氣的能力，可以定義為跑動狀態下身體運輸和利用氧氣的能力。例如，如果一個人的最大耗氧量是50毫升/千克/分鐘，可以讀成每公斤體重每分鐘運輸和利用50毫升氧氣。在中國，正常成年男性的最大攝氧量約為3.0-3.5L/min，相對值為50-55ml/(kg.min)；而女性的略低，其絕對值為2.0-2.5L/min，相對值為40-45ml/(kg.min)。