白酒出酒率一般是多少

白酒的出酒率因香型、酒麴類型、釀酒原料等因素而有所不同。以下是詳細介紹：

濃香型白酒的出酒率一般在40%左右。

清香型白酒的出酒率大約在50%。

醬香型白酒的出酒率最低，一般在20%到30%之間。

此外，不同酒麴的出酒率也有所區別，例如，大麯酒的出酒率一般在35%到40%左右，小麯酒的出酒率可以達到50%到55%，而麩麯酒的出酒率在45%左右。不同類型的糧食也會影響出酒率，例如，使用大紅纓子糯高粱作為原料的醬香型白酒，其出酒率較低。