蚵仔煎做法

蚵仔煎是一道美味的台灣小吃，製作方法如下：

準備生蚝肉，清洗乾淨後瀝乾水分。

準備紅薯澱粉（或地瓜粉）和雞蛋，將澱粉與清水混合攪拌均勻，然後加入雞蛋，再次攪拌。

將蔥和香菜切成末，與生蚝肉、胡椒粉、雞精和鹽混合均勻。

準備平底鍋，加入適量油，油熱後加入生蚝肉和雞蛋液，用筷子鋪勻。

用小火慢慢煎，待一面煎至金黃後，翻面煎另一面。

煎至兩面金黃，取出即可。

可以在蚵仔煎上淋上甜辣醬或醬油等調味料增加風味。還可以根據個人喜好添加不同的蔬菜，如小白菜、韭菜等。