百合科蔬菜包括多種具有獨特風味和營養價值的植物，其中一些常見的例子和特點如下：
大蔥：屬於百合科蔥屬，是一種二年生草本植物。大蔥的地下鱗莖單生，呈圓柱狀，鱗莖外皮為白色，有時帶有輕微的淡紅褐色。大蔥具有較強的耐寒性和抗熱性，喜乾燥的氣候，不耐濕。其花果期在4月至7月，原產於西伯利亞，在中國山東、河北、河南等省為重要產地。大蔥不僅是一種普遍的香料調味品，也常作為蔬菜食用。
洋蔥：百合科蔬菜中的另一重要成員，洋蔥含有豐富的抗氧化物質，能夠幫助預防心臟病和某些類型的癌症。
韭菜：以其獨特的香味和營養價值而聞名，韭菜的葉和花都可以食用。
芹菜：以其高纖維和低熱量的特點受到歡迎，常用於製作各種菜餚和飲品。
大蒜：不僅是烹飪中常用的調味料，還具有抗菌和抗病毒的特性。
黃花菜：以其花朵為食，具有豐富的營養價值和獨特的口感。
蘆筍：雖然名字聽起來可能與竹筍相似，但它們屬於不同的科。蘆筍是一種特別適合生食或輕煮的蔬菜，具有清脆的口感和淡淡的甜味。
這些蔬菜大多氣味濃郁，是許多菜餚中不可或缺的成分。它們不僅在東亞國家廣受歡迎，也在全球範圍內被廣泛栽培和食用。