百葉結是一種常見的烹飪技巧，用於將百葉加工成不同形狀的食材。以下是幾種常見的百葉結打法：
對摺法。將百葉切成長方形條（約15mm×50mm），然後從中間對摺。用拇指和食指握住百葉兩端並旋轉，直到百葉繞食指形成一圈。接著，用雙手握住百葉的兩端，其中一端從中間圈中套過來完成打結，最後拉緊兩端。
捲曲法。將薄百葉長邊對摺，再對摺，形成約14cm×14cm的小方塊。用刀將方塊劃成8份小正方形。將毛邊折入，然後從一邊捲起成一小條。兩手抓住兩頭，左手固定，右手繞轉形成痲花狀。左手拇指和中指捏住一頭，順著痲花的轉勢繞上食指，再往下繞過上面那個圈，從後面繞到前面。把食指從環中退出，把另一頭塞進環中，從另一邊拉緊。
十字分法。將百葉清洗乾淨後平鋪在切板上。用刀將百葉以「十」字均分為4份（大約一巴掌大小）。取出一份在切板上捲成痲花狀。最後打個結，注意不能過松，否則下鍋會鬆掉。
擰繩法。將薄百葉切成一指寬的長條。捏住兩端捲成痲花狀。大拇指捏住一頭，食指和中指張開並成一個小圈。將其與部分繞在小圈上，另一頭穿過中指的U型口後拉緊。
繞指法。選取百葉的一角朝斜角擰成一條繩。可以擰得緊一些，繞著自己的食指綁兩到三個圈。把多餘出來的百葉穿進洞裡，這樣叉緊又漂亮的百葉結就打好了。