皁角米可以通過多種方法進行烹飪，以滿足不同的口味和營養需求。以下是一些常見的皁角米食用方法：
煮粥。皁角米可以與白米、小米、糯米、花生、大棗等五穀雜糧一起煮成粥，根據個人口味，可以加入或替換其他雜糧。煮粥前，應先將皁角米淘淨，在溫水中浸泡2至3小時，再與其他食材一起煮成稀粥，可加入糖或鹽調味。
燉湯。皁角米也可以用來燉湯，如與雞肉、排骨、豬肉等肉類一起燉制，具有滋補作用。燉湯時，皁角米同樣需要先浸泡再與其他食材一起煮。
製作甜品。皁角米常被用於製作各種甜品，如皁角米銀耳羹、皁角米桃膠銀耳羹、皁角米枸杞糖水、皁角米山藥糊、皁角米西米露等。這些甜品通常需要將皁角米與其他食材如銀耳、紫薯、山藥、枸杞等一起煮制，最後加入甜味劑如冰糖或蜂蜜。
炒制。雖然較爲少見，但皁角米也可以通過炒制的方式食用，這種方法可以使皁角米的口感更加脆韌。
在烹飪皁角米時，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食材進行搭配。同時，注意皁角米需要提前浸泡以使其軟化，便於烹飪。