皇茶（黃茶）的製作方法是一個獨特且複雜的過程，主要包括以下步驟：
採摘茶葉。選擇嫩葉作為原料，通常在春季或秋季採摘，這時嫩葉最為鮮嫩。
殺青。將採摘的茶葉置於高溫下處理，以停止茶葉中的酶活性，防止繼續氧化。這通常通過將茶葉放入鍋中並使用高溫炒制來實現。
揉捻。揉捻的目的是使茶葉細胞液與細胞壁充分混合，促進發酵和氧化。
燜黃（濕坯悶黃或乾坯悶黃）。這是形成黃茶獨特品質的關鍵步驟。將殺青後的茶葉趁熱包裹起來，通過控制環境的溫度和濕度讓茶葉顏色變黃。
乾燥。黃茶的乾燥分為兩次，首先在較低溫度下進行，以促進茶葉內物質的緩慢轉化，然後在較高溫度下烘炒，固定已形成的黃茶品質。
分類和存儲。乾燥完成後，對茶葉進行篩選和分級，以適應市場需求。之後將茶葉存放一段時間以進一步提升香氣和滋味。
以上步驟詳細介紹了皇茶的製作過程，每個步驟都至關重要，共同決定了皇茶的最終品質和風味。