皮蛋火腿粥的做法如下:
準備大米,用電飯煲加水煮熟,或者將大米浸泡30分鐘,然後用水煮至開花。
火腿切成丁或小塊,皮蛋也切成丁或小塊。
切一些蔥花和薑絲。
將大米放入電飯煲或鍋中,加入適量的水或高湯,如果用鍋煮,可以提前用油鹽醃製大米20分鐘,或者煮前在米中加入一些油,這樣米煮出來更香軟。
等米煮至開花或粥煮到8成熟時,加入火腿和皮蛋。
加入薑絲,根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料,如胡椒粉、蚝油等。
煮至粥稠,最後加入蔥花,攪拌均勻後即可關火。
根據個人口味,還可以在粥中加入一些蔬菜如黃瓜、生菜或西藍花等,增加口感和營養。