皮蛋的製作方法通常涉及以下幾個步驟：
準備新鮮的雞蛋或鴨蛋。首先，用淡鹽水清洗蛋殼，以去除表面的污垢和細菌，清洗後，將蛋放在瀝水籃中瀝乾水分。
調製皮蛋粉漿。將石灰粉、食用鹼和食鹽按一定比例混合，通常比例為10:2:1，然後少量多次加入清水攪拌均勻至濃稠狀，可以在粉漿中加入谷糠或草木灰以吸收多餘的水分。
裹粉。將清洗乾淨的蛋放入石灰粉漿中滾動，使其均勻裹上一層粉漿，然後將蛋放入谷糠中裹勻。
密封醃製。將裹好的蛋放入馬甲袋或其他容器中密封保存，放在陰涼乾燥處。醃製時間因溫度而異，一般冬天氣溫低時需要醃製20天以上。
成熟與處理。醃製好的皮蛋需要晾乾表面的水分，這樣可以保存半年不會壞。剛做好的皮蛋鹼味較重，可以通過放置一段時間來減少鹼味。
烹飪與食用。可以直接蒸煮後食用，也可以加入調料製作成不同的風味。
此外，也可以使用皮蛋粉和茶葉水作為替代品來製作皮蛋。皮蛋粉可以在網上購買，主要成分包括石灰、食用鹼、黃土和鹽。將皮蛋粉與涼茶水混合攪拌均勻後，讓雞蛋或鴨蛋均勻裹上泥漿，然後放入塑膠袋中密封保存。