皮蛋粥是一種美味且常見的傳統中式粥品，主要以大米、皮蛋和瘦肉爲主要原料。以下是一種常見的烹飪方法：
準備大米。首先將大米清洗乾淨，然後浸泡在清水中大約10分鐘，以便更好地煮熟。
準備皮蛋和瘦肉。將皮蛋切成小塊或長條，瘦肉切成薄片後切成細絲，用少量食鹽、胡椒粉、生抽、玉米澱粉和食用油醃製20分鐘。
煮粥。在砂鍋中加入足夠的水，水燒開後加入大米，水與大米的比例大約是10:1，用勺子攪拌避免粘鍋，然後轉小火慢煮。
加入皮蛋和瘦肉。大米煮至粘稠後，加入切好的皮蛋，攪拌均勻，繼續煮5分鐘，讓皮蛋與粥充分融合，接着加入醃製好的肉絲，用勺子攪動以防粘連，待肉絲變色後加入蔥花、薑絲等調料，根據個人口味可以加入一些青菜葉增加口感和營養。
調味。最後加入適量的食鹽和胡椒粉調味，根據個人喜好可以加入一些雞精或味精提鮮。
出鍋。煮至所有食材充分融合，粥的口感滑嫩香濃即可出鍋享用。
這是一種基本的皮蛋瘦肉粥做法，也可以根據個人口味和需求進行調整和變化。