皮蛋蒸蛋

皮蛋蒸蛋是一道美味的菜餚，做法如下：

將雞蛋在碗邊輕敲，打入小碗中，加入蛋殼量的溫水和少許鹽、黑胡椒粉，打散成蛋液。

將皮蛋洗淨，切成小丁，放入大碗中。

將橄欖油倒入大碗中，轉動碗使油鋪滿碗底。

把小碗中的蛋液倒入大碗中。

在蒸鍋中加水燒開，將大碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約10分鐘。

蒸好後，取出大碗，撒上蔥花、少許生抽和痲油即可上桌。

這道菜口感鮮美，既有皮蛋的獨特風味，又有雞蛋的嫩滑，是一道營養豐富又美味的家常菜。