皮衣是一種採用動物皮經過特定工藝加工成的皮革製成的衣服。
皮衣的製作原料包括牛皮、羊皮、豬皮、蛇皮、魚皮等，還可以分為頭層皮和二層皮，其中頭層皮的質量更高。頭層皮和二層皮都是從牛皮或羊皮等天然皮革中獲得的，其中頭層皮是表面層，質量更好，二層皮則是下面的層次。除了天然皮革，皮衣也可以使用人造皮革，如PU皮（聚氨酯人造革），它具有優異的耐磨性和耐寒性，且價格相對較低。
皮衣的特質包括柔軟、有光澤、色彩均勻，具有良好的透氣性和保暖性，同時還具有防寒、美觀和高貴的特性。由於動物皮的毛眼具有透氣性，用動物皮製成的衣服就像多了一層皮膚一樣。
皮衣的設計和製作過程包括設計、配皮、裁剪、縫製等多個步驟。設計師首先進行設計，然後根據皮子的顏色和厚度進行搭配挑選，接著進行裁剪和縫製，最後整燙完成。