皮革味是一種複雜而獨特的味道，它涵蓋了多種不同的氣味特徵，包括但不限於：
天然的皮革味。這種味道來源於動物皮膚的自然處理過程，通常帶有一些淡淡的泥土味、木質味，以及一種微微的香甜感。
奢侈品皮革。這類皮革通常使用高質量的材料，經過長時間的陳化和處理過程，會發展出更獨特、複雜的氣味，可能包括淡淡的木香、花香和樹脂香。
人造皮革。通常有塑料的味道，比較刺鼻。
此外，皮革的味道還會受到製造工藝、動物類型、皮革處理方式等因素的影響。例如，製造過程中使用的化學劑和染料也會對最終的氣味產生影響。存放環境的不同，例如潮溼或陰暗的條件，可能導致真皮產品散發出黴味或腐爛味。
總的來說，皮革味是一種多層次、複雜的氣味，既有天然的成分，也包含了人爲加工和處理過程中添加的元素。