盤中指的是股票市場交易時間內，從開盤到收盤的整個交易過程中，股票價格和成交量等數據的變化情況。這是投資者進行交易的重要時段，可以根據市場行情變化及時調整投資策略，買入或賣出股票。
盤後則是指股票市場每天正常交易時間結束後的交易活動。盤後交易通常是場外交易的一種形式，可能包括對盤後消息的判斷而進行的買賣證券行爲。在中國的股市中，盤後交易特指創業板和科創板的盤後定價交易，這是一種在正式閉市後的一段時間內進行的股票交易活動，通常用於處理未完成的交易訂單。在這個時間段內，投資者可以以收盤價進行交易，高於或低於收盤價的申報無效，交易按照時間優先的原則進行撮合。
綜上所述，盤中是指在交易日的開市時間到收市時間之間的交易過程，而盤後則是指交易日收市後的交易時間，特別是在中國股市中指盤後定價交易的時間。